Bahan: daging babi seger 250g (rasio lemak-kanggo-lean 1: 9), jus strawberry 20g, wijen putih 20g, uyah, kecap, gula, mrico ireng, jahe, lsp.
Proses teknologi: ngumbah daging → giling daging → aduk (nglebokake bumbu lan jus strawberry) → beku cepet → thawing → baking → ngiris.
Titik utama operasi:
(1) Pengkondisian daging sing diawetake.Pilih daging babi sing wis lulus pemeriksaan kesehatan, mbusak jaringan ikat, noda getih, lan sapiturute, lan tlatah lemak lan daging tanpa lemak dadi daging cincang kanthi gilingan daging.Sijine bumbu lan jus stroberi ing urutan.Tambah uyah, kecap, gula, mrico ireng, kecap, jahe, banyu sing wis diresiki, lan liya-liyane. Bahan ing ndhuwur diudhek maneh.Njupuk jebakan sing diaduk lan lebokake ing kertas sing dilumuri lenga, banjur tutup nganggo bungkus plastik, banjur pencet dada babi strawberry dadi irisan tipis.
(2) Pembekuan cepet.Selehake sampel ing beku cepet lan beku nganti -18 ° C.
(3) Baking.Copot materi, sijine ing tray baking, lan ngirim menyang open.(Munggah lan mudhun geni, panggang ing 150 ℃ kanggo 5min, banjur nguripake kanggo 130 ℃ kanggo 10min).Sikat madu sing disiapake nganggo banyu ing daging sing diawetake lan dikirim menyang oven maneh (munggah lan mudhun geni, 130 ℃, 5min).Njupuk metu, tutup karo lapisan saka kertas greased, nguripake liwat tray baking, sikat karo banyu madu, lan pungkasanipun ngirim menyang open (munggah lan mudhun geni, 130 ℃, 20min bisa metu saka open).Cut daging panggang ing wangun persegi dowo.
Wektu kirim: Apr-27-2020