Cara ngrancang lan mbangun pabrik pangolahan daging kanthi ilmiah lan wajar penting banget kanggo perusahaan produksi daging, utamane perusahaan sing mung melu pangolahan daging asring nemoni masalah sing ngganggu.Perencanaan sing cukup bakal entuk asil kaping pindho kanthi setengah gaweyan ing proses konstruksi sing lancar.Yen ora, ora mung sampah jam kerja lan rework bakal nambah biaya konstruksi, sawetara malah bakal ora bisa digunakake kanthi normal.Nanggepi masalah sing kasebut ing ndhuwur, nalika pabrik pangolahan daging lagi dibangun, ringkesan ringkes babagan karya lan masalah sing ana gandhengane kanggo referensi sampeyan.
1. Rencana skala pangolahan lan jinis produk
Kaping pisanan, perlu njlentrehake ukuran pangolahan lan jinis produk olahan, kayata: daging seger, daging potong, persiapan daging lan produk daging sing diproses jero, lan liya-liyane, ing babagan skala produksi lan varieties Processing, iku perlu kanggo ketemu syarat Processing saiki , Uga nimbang extension saka Processing sakteruse.
2. Lokasi pabrik pangolahan
Lokasi pabrik pengolahan sing wis ngalami survey geologi kudu dadi area transportasi sing trep, fasilitas tenaga listrik, sumber banyu sing cukup, ora ana gas sing mbebayani, bledug, lan sumber polusi liyane, lan gampang mbuwang limbah.Pabrik pangolahan baitiao nyembelih adoh saka wilayah sing padat penduduk;pabrik pangolahan jero produk daging (bengkel) bisa dibangun ing panggonan sing cocog ing kutha kanthi idin saka perencanaan kutha lan departemen kesehatan.
3. Desain pabrik pangolahan
Desain lan tata letak bengkel kudu cocog karo teknologi pangolahan produk lan prosedur pangolahan, lan tundhuk karo syarat keamanan bangunan, sanitasi lan proteksi geni.Dilengkapi fasilitas lengkap, bengkel pangolahan utama lan bengkel tambahan cukup kolokasi, lan proses ing saben bengkel pangolahan lancar lan duwe kahanan isolasi lan cahya sing apik.Lawang lan jendhela, tembok partisi, tingkat lemah, saluran drainase, langit-langit, dekorasi, lan liya-liyane ing bengkel kudu sesuai karo safety pangan Konstruksi standar higienis, distribusi daya, lampu, pasokan banyu lan saluran banyu, lan titik pasokan panas. kudu diatur ing panggonan.Tlatah tanduran lan dalan gedhe kudu dilengkapi karo ijo, lan dalan gedhe kudu ditambah karo trotoar sing atos sing cocog kanggo lalu lintas kendaraan, lan dalan sing tumuju ing macem-macem wilayah kudu disedhiyakake.Wilayah tanduran kudu duwe sumber banyu lan sistem got sing apik.
4. Pilihan saka peralatan
Peralatan pangolahan nduweni peran penting ing efisiensi lan kualitas produk olahan.Saben perusahaan pangolahan penting banget kanggo milih peralatan sing cocog karo syarat pangolahan lan cukup ngelu.Kaping pisanan, sampeyan kudu nemtokake kanthi tepat jinis peralatan sing dibutuhake.Saben peralatan pangolahan kudu dirancang lan diprodhuksi kanthi ketat karo macem-macem proses produke.Peralatan kasebut nduweni syarat profesional sing kuat babagan fungsi, kebersihan, safety, lan daya tahan.Peralatan kasebut ora mung lengkap lan cukup ing struktur, nanging uga apik lan apik ing njaba., Ing konfigurasi peralatan pangolahan lengkap, peralatan mekanik raket banget karo aliran proses lan paramèter sing ana gandhengane.Coba milih peralatan saka pabrikan sing padha supaya entuk cocog peralatan profesional lan cukup, layanan sawise-sales trep lan technical support related.
5. fasilitas related
Pabrik pangolahan kasebut dumadi saka bengkel produksi utama lan fasilitas lengkap liyane sing gegandhengan, sing kudu dilebokake ing perencanaan pabrik.Fasilitas lan peralatan khusus kudu ngliwati prosedur persetujuan sing cocog.1. Listrik: Kapasitas sumber daya sing dipetik kudu luwih gedhe tinimbang beban listrik total sing diwilang dening pabrik pangolahan, lan kudu dilengkapi kamar kontrol gas tekanan rendah lan peralatan kontrol.Peralatan khusus utawa wilayah produksi khusus kudu dilengkapi peralatan pasokan listrik darurat;2. Pasokan banyu: cukup Kualitas banyu sumber banyu utawa peralatan pasokan banyu kudu memenuhi standar sanitasi.Yen fasilitas panyimpenan banyu dibutuhake, langkah-langkah anti-polusi kudu ditindakake kanggo nggampangake reresik lan disinfeksi biasa;3. Panyimpenan kadhemen: Miturut volume pangolahan produksi lan periode turnover produk, kapasitas panyimpenan cepet beku, panyimpenan kadhemen, lan panyimpenan seger kudu diparengake.Lokasi kudu trep kanggo transportasi produk mlebu lan metu;4. Sumber panas: Sumber panas utamane kalebu boiler, uap pipa, lan gas alam.Yen uap ketel digunakake, kamar ketel kudu nduweni jarak aman sing cukup saka bengkel, ruang tamu utawa area sing nduweni aktivitas personel, lan duwe fasilitas protèktif;5. Liyane: garasi, warehouses, kantor, pengawasan kualitas, etc kudu kasedhiya miturut standar digunakake cocog cocog.
6. Kepegawaian
Pabrik kasebut mbutuhake operator kesehatan sing terlatih lan mumpuni, lan uga kudu dilengkapi personel manajemen full-time, sing ora mung bisa ngasilake produk sing berkualitas lan berkualitas, nanging uga bisa ngoperasikake lan njaga mesin lan peralatan kanthi cekap.
7. Ringkesan
Panganan daging minangka industri penting kanggo pangembangan ekonomi.Mekanisme manajemen panganan daging sing efektif wis ditetepake ing kerangka pabrik pangolahan daging sing ilmiah lan cukup lan peralatan pangolahan daging profesional.Kita kudu nyedhiyakake produk kanthi kualitas sing efisien menyang pasar., Panganan daging sing sehat, nanging uga kanggo nggawe produk daging sing berkualitas, sehat, stabil lan tahan lama, utamane perusahaan sing lagi wae mlebu pangolahan panganan daging butuh referensi liyane.
Wektu kirim: Oct-12-2020